Süße Spezialitäten seit 1955

Amaretti aus Sassello

Von Hand gefertigt, mit Sorgfalt und einfachen Zutaten
Möchten Sie erfahren, wie wir sie herstellen?

Schau dir das Video an.

Bar Gina, Sassello

Bar und Eisdiele Gina seit 1947

Giacobbe-Amaretti exklusiv bei Gina

Wo man Amaretti aus Sassello kaufen kann

Gina und Franco, 2016

Gina, 1979

Hier finden Sie die typischen Amaretti von Giacobbe: handwerkliche Spezialitäten aus der ligurischen Backtradition

Wo kaufen?

Willkommen bei uns

Giacobbe ist keine Fabrik, sondern eine handwerkliche Backstube

Als der Wirtschaftsboom viele kleine Werkstätten in Industriebetriebe verwandelte, entschied sich Giacobbe bewusst für einen anderen Weg: dem Handwerk, den ruhigen Handgriffen und dem Duft des traditionellen Backens treu zu bleiben.

Das Erbe eines Onkels väterlicherseits, eines Meisters der Amaretto-Kunst, wurde zu einer Aufgabe:

Handgefertigte weiche Amaretti von höchster Qualität herzustellen, mit Respekt vor der Tradition und echter Leidenschaft.

In unserer Backstube in Sassello wird jeder Amaretto von Hand gefertigt und eingewickelt.

Die Grundlage unserer Amaretti:

süße und bittere Mandeln
Zucker
Eiweiß

Wenige einfache, hochwertige Zutaten, aus denen mit unserem Können und der richtigen Backzeit ein Gebäck mit weicher Konsistenz und einem feinen, unverwechselbaren Geschmack entsteht.

Unser Geheimnis für so gute Amaretti?

Keine Tricks: nur erstklassige Zutaten, keine Kompromisse bei der Qualität und ein Handwerk, das sich Zeit nimmt, weil es eine Geschichte erzählen möchte.

So haben unsere Amaretti aus Sassello — einfach, authentisch, unvergesslich — auch die Herzen der Menschen in aller Welt erobert.

Und das tun sie weiterhin, jeden Tag, Stück für Stück.

Amaretti aus Sassello, von Hand gerollt wie früher

Möchten Sie einen Blick in die Backstube von Giacobbe werfen?

Blicken Sie hinter die Kulissen und entdecken Sie unser Handwerk

Mit Geduld wird aus dem traditionellen Rezept Schritt für Schritt eine Spezialität

So stellen wir bei Giacobbe unsere Amaretti her

Schritt 1: Schalen mit geschälten Mandeln als Grundlage der weichen Amaretti aus Sassello von Giacobbe

Schritt 2: Gehackte und gemahlene Mandeln für die handwerkliche Herstellung von Amaretti in Sassello

Schritt 3: Der Teig nimmt Form an: Das Rezept für weiche Giacobbe-Amaretti beginnt mit einfachen Zutaten

Schritt 5: Schneiden und Portionieren des charakteristischen Teigs für weiche Giacobbe-Amaretti nach ligurischem Handwerksrezept

Schritt 6: Handwerkliche Methode: Der Teig wird nach traditionellem Rezept zur Rolle geformt

Schritt 7: Die Teigrolle wird für die Amaretti nach Sassello-Tradition von Hand geschnitten

Schritt 8: Die Teigkugeln werden von Hand gerollt, ein alter Handgriff in Giacobbes Mandelbäckerei

Schritt 9: Die Teigkugeln werden in Zucker gewälzt: ein wesentlicher Schritt des Originalrezepts.

Schritt 10: Die Teigkugeln werden von Hand auf das Blech gelegt und sind bereit zum Backen

Schritt 11: Eine mechanische Schneidemaschine unterstützt das Arbeitstempo bei der handwerklichen Amaretti-Herstellung

Schritt 12: Weiche Amaretti vor dem Backen, mit handwerklichem Aussehen und unregelmäßiger Struktur

Schritt 14: Die Bleche kommen in den Ofen: Temperatur, Backzeit und Tradition

Schritt 15: Frisch gebackene Amaretti kühlen langsam bei Zimmertemperatur ab

Schritt 16: Natürliches Abkühlen der Bleche mit frisch gebackenen Amaretti

Schritt 17: Die weichen Amaretti werden trocken: eine Stabilisierungsphase für optimale Haltbarkeit

Schritt 18: Amaretti auf dem Förderband, bereit zum Verpacken in der handwerklichen Backstube

Schritt 19: So werden weiche Mandel-Amaretti in der Backstube von Giacobbe hergestellt

Schritt 20: Amaretti in einer Reihe, bereit zum sorgfältigen Einwickeln von Hand

Schritt 21: Weiche Amaretti ohne Konservierungsstoffe, einzeln verpackt, um frisch zu bleiben

Schritt 22: Der klassische Mandel-Amaretto wird von Hand in elegantes Papier gewickelt

Schritt 23: Schleifenverpackung: Der klassische Amaretto erhält eine dekorative Hülle

Schritt 24: Bonbonverpackung: elegante Hülle für den handgefertigten Amaretto von Giacobbe

Schritt 25: Der klassische weiche Amaretto, von Hand eingewickelt und bereit zum Genießen

Amaretti aus Sassello von Giacobbe — Diashow der traditionellen Zubereitung, linke Ansicht

Amaretti aus Sassello von Giacobbe — Diashow der traditionellen Zubereitung, rechte Ansicht

Unsere Geschichte und unsere Erfolge

Geschenkverpackungen

Bedruckte Schachtel — 250 g — Giacobbe-Amaretti — Bedruckte Schachtel — 250 g

Schachtel „Logo“ — 300 g / 700 g

Bedruckte Geschenktasche — 500 g, Amaretti aus Sassello, Ligurien — Giacobbe-Amaretti — Bedruckte Geschenktasche — 500 g, Amaretti aus Sassello, Ligurien

Schachtel „Bimba“ — 500 g, handgefertigte weiche Amaretti — Giacobbe-Amaretti — Schachtel „Bimba“ — 500 g, handgefertigte weiche Amaretti

Geschenktruhe — 600 g, weiche Amaretti aus Sassello — Giacobbe-Amaretti — Geschenktruhe — 600 g, weiche Amaretti aus Sassello

Metalldose — 300 g — Giacobbe-Amaretti — Metalldose — 300 g

Metalldose — 800 g — Giacobbe-Amaretti — Metalldose — 800 g

Verschiedene Geschenkpackungen 1 — 200 g — Giacobbe-Amaretti — Verschiedene Geschenkpackungen 1 — 200 g

Verschiedene Geschenkpackungen 2 — 200 g — Giacobbe-Amaretti — Verschiedene Geschenkpackungen 2 — 200 g

Frühlingssortiment — 500 g, Kirsche, Aprikose, Erdbeere, Waldbeeren — Giacobbe-Amaretti — Frühlingssortiment — 500 g, Kirsche, Aprikose, Erdbeere, Waldbeeren

Herbstsortiment — 500 g, Rum-Krokant, Kastanie, Haselnuss, Pistazie — Giacobbe-Amaretti — Herbstsortiment — 500 g, Rum-Krokant, Kastanie, Haselnuss, Pistazie

Wintersortiment — 500 g, Amaretti mit Zartbitterschokolade — Giacobbe-Amaretti — Wintersortiment — 500 g, Amaretti mit Zartbitterschokolade

Opale-Sortiment — 300 g, Amaretti aus Sassello in verschiedenen Sorten — Giacobbe-Amaretti — Opale-Sortiment — 300 g, Amaretti aus Sassello in verschiedenen Sorten

Opale-Sortiment — 300 g, klassische Amaretti — Giacobbe-Amaretti — Opale-Sortiment — 300 g, klassische Amaretti

Transparente ovale Schachtel — 250 g / 450 g — Giacobbe-Amaretti — Transparente ovale Schachtel — 250 g / 450 g

Fragen zu Amaretti aus Sassello?

Was sind Amaretti aus Sassello?

Amaretti aus Sassello

Ein weicher Amaretto ist ein Gebäck aus Mandeln, Zucker und Eiweiß.Er lässt sich als frisches Konditoreigebäck einordnen, ist aber mehrere Monate haltbar.

Wer hat Amaretti erfunden, und wann?

Daran erinnert sich niemand mehr

Der Überlieferung nach wurden die ersten weichen Amaretti um die Mitte des 19. Jahrhunderts in einer örtlichen Konditorei gebacken. Mit der Zeit wurden sie zu einem wichtigen Bestandteil der Wirtschaft und Kultur Sassellos.

Warum heißen sie „Amaretti“?

Ein leicht bitterer Nachgeschmack

Der Name stammt vom leicht bitteren Nachgeschmack und dem charakteristischen Duft, die durch die Kombination bitterer und süßer Mandeln entstehen, der Grundlage dieses besonderen Gebäcks. Der Geschmack des Publikums hat sich im Laufe der Jahre verändert; heute wird eine süßere Variante bevorzugt.

Werden klassische Amaretti nur mit Mandeln hergestellt?

Welche Mandeln?

Ursprünglich wurden Amaretti aus süßen und bitteren Mandeln hergestellt. Heute werden auch Aprikosenkerne verwendet, die auf Italienisch als Armelline bekannt sind.

Sind Amaretti glutenfrei?

Glutenfreie Amaretti

Ja, unsere Amaretti sind seit jeher zu 100 % glutenfrei, da sie keine Spuren von Mehl enthalten.

Zuckerfreie Amaretti?

Zuckerfrei

Wir bieten eine zuckerfreie Variante an, bei der Zucker durch Maltit und Mannit ersetzt wird.

Zuckerfreie Amaretti

Glutenfreie Amaretti

Von Natur aus glutenfrei. Schon immer.

Unsere Amaretti aus Sassello sind ein süßer Genuss, auf den sich alle verlassen können, auch Menschen mit Zöliakie.

Das verdanken sie ihrem authentischen Rezept mit von Natur aus glutenfreien Zutaten — sowohl bei den klassischen weichen Mandel-Amaretti als auch bei den verschiedenen Geschmacksrichtungen.

In der Backstube von Giacobbe werden ausschließlich Amaretti hergestellt, ohne Verunreinigung durch andere glutenhaltige Produkte.
Die Canestrelli (die Mehl enthalten) werden an einem vollständig getrennten Ort hergestellt. Wenn Sie Zöliakie haben, brauchen Sie sich daher keine Sorgen zu machen.

Ein ehrliches, sicheres handwerkliches Produkt, wie früher.

Wir brauchen keine „Zertifizierungen“, „Logos“ oder „Siegel“ wie diese:

Auf der Verpackung finden Sie kein „Glutenfrei“-Siegel, aber Sie können sich auf etwas noch Verlässlicheres verlassen: das Wort von Giacobbe. Seit jeher garantieren wir, dass unsere Amaretti vollständig glutenfrei sind — lange bevor es solche Zertifizierungen gab.

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